L e cycle de l'élevage est effectué en totalité : reproduction, élevage larvaire, grossissement, jusqu'à l'abattage et la découpe en frais : truite éviscérée, filets, pavets, fritures de truitelles, permettant de développer plusieurs spécialités. Pour Pascal, le volet environnemental a son importance : la pisciculture filtre l'eau de l'élevage afin de préserver le milieu halieutique. La truite de la Petite Montagne respecte l'environnement. L'élevage é été récompensé par le prix du Jeune talent du Jura français, et le Prix national de la dynamique agricole.
Installation :
Oeufs
Terrines
Quenelles
Truites fumées
Pascal BEUQUE
Nos Paniers cadeaux
Janvier 1996
03.84.35.72.30
earlbeuque@orange.fr
La Truite de la Petite Montagne élève des truites "Arc en ciel". La rivière, le Valouson, à un débit soutenu même à l'étiage avec une température assez fraîche toute l'année. La ferme aquacole est située à faible distance des sources. Pascal Beuque n'exploite pas tout le potentiel du site car le but n'est pas le rendement de production maximum, mais le bien-être du poisson avec une production adaptée à l'objectif de qualité que vous attendez.
Marigna sur Valouse
Truite de la Petite Montagne
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Au rayon Poissons
1145 Route de Besançon Lons-le-Saunier - Jura
Porc - Agneau - Boeuf - Volailles - Légumes - Fruits - Poissons - Vins du Jura - Confitures - Huiles - Sirops - Escargots - Yaourts - Fromages - Oeufs - Miel - Jus de fruit
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La Grange Les Producteurs 03.84.43.35.64
Tél :
Lieu :
Produits fermiers de tradition
La Grange
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